散白酒，老窖，和陳釀各是什么意思?

散白酒：散裝白酒老窖：是按照香型定的，老窖多指濃香型白酒。陳釀：是白酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存的白酒，可以是清香型、濃香型等等。三者之間沒(méi)聯(lián)系

在白酒的發(fā)酵中，什么叫陳釀?

陳釀是指剛釀造出來(lái)的新酒，口感比較辛辣、不醇和，刺激性強(qiáng)，所以要將新酒貯存一定的時(shí)間后讓其自然成熟，以達(dá)到可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口、醇厚香濃、口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。

白酒十五年陳釀什么意思?

白酒中的術(shù)語(yǔ)“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。 一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。 一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。

白酒瓶子上寫著傳統(tǒng)陳釀是什么意思?

簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是傳統(tǒng)的制酒過(guò)程的。 從白酒的釀造過(guò)程來(lái)說(shuō)，所有的酒類釀造都有個(gè)陳釀過(guò)程，一定要存放一段時(shí)間才可以上市。 白酒需要存放一段時(shí)間的原因是因?yàn)閯倓傖勗旌玫陌拙铺幱诓环€(wěn)定狀態(tài)，放置一段時(shí)間后，讓不穩(wěn)定的酒質(zhì)慢慢沉淀，解決白酒的澄清度； 白酒存放的第二個(gè)原因是白酒的主要組成成分為酸、酯、醛、醇，這四種重要成分都為有機(jī)物，他們的沸點(diǎn)溫度不同，各組成在不同溫度下有不同的變化和反應(yīng)，白酒的主要組分在存放期間發(fā)生締合反應(yīng)，使各組成通過(guò)締合過(guò)程達(dá)到平衡、穩(wěn)定。 也就是說(shuō)白酒陳釀是白酒釀造工藝的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。